Brownie Cheesecakes Voici une recette que

Brownie Cheesecakes

Voici une recette que j'aimerais tester (quand j'aurai le temps). C'est la recette du Blog de Loukoum

A réaliser la veille...

BROWNIE CHEESECAKES

Ingrédients pour 25-30 carrés :

Pour le cheesecake :

• 250g de ricotta
• 150 g de fromage frais (Philadelphia)
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 œufs
• 120g de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe de farine

Pour le brownie :

• 200 g de beurre
• 300 g de chocolat noir 86% de cacao environ
• 6 oeufs
• 200g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 150 g de farine tamisée
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.
S’occuper d’abord du fromage : mélanger la ricotta, le fromage frais, le sucre, la vanille, les œufs, la crème fraîche et la farine. Bien mélanger et réserver.
Réaliser le brownie : faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie, pendant ce temps, mélanger dans un saladier les œufs, le sucre, la vanille, bien mélanger puis ajouter le mélange beurre/chocolat, mélanger puis incorporer la farine et le sel.
Recouvrir un moule carré de papier sulfurisé, y verser la préparation au chocolat. Mettre la préparation dans la poche à douille et l'incruster dans la préparation au brownie.
Faire cuire 25 à 35 minutes (la préparation fromagère doit être figée). Laisser refroidir dans le four puis mettre au frigo pour 24h, découper en petits carrés au moment de servir (ou avant).