Strudel aux pommes STRUDEL AUX POMMES Ingrédients

Strudel aux pommes

STRUDEL AUX POMMES

Ingrédients :

• 8 pommes Golden
• 30 g de beurre
• 1 gousse de vanille
• 50 g de sucre
• 3 CS de crème fraîche
• cannelle
• 50 g de noisettes moulues (facultatif)
• 1 rectangle de pâte feuilletée
• 1 jaune d'oeuf

• sucre glace

Peler les pommes et les couper en morceaux. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter les pommes et le sucre. Faire caraméliser pendant 5 minutes. Ajouter la crème fraîche, la gousse de vanille fendue et la cannelle. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes. En fin de cuisson ajouter les noisettes moulues. Laisser refroidir. Repartir les pommes sur la pâte feuilletés. Entailler des lanières de 2 cm sur les deux côtés et les plier en tresse vers le centre (voir photo). Badigeonner le strudel avec le jaune d'oeuf mélangé avec un peu de crème fraîche. Cuire à 180'C pendant 15 minutes dans la partie centrale du four. Placer une feuille d'alu sur le strudel et continuer la cuisson dans la partie inférieur du four pendant 10 minutes. Laisser tiédir et saupoudrer avec le sucre glace.