30 novembre 2007
Velouté de fenouil
VELOUTE DE FENOUIL
Ingrédients pour environ 6 dl :
- 1/2 c de cumin
- 1 CS de beurre
- 1 oignon, finement haché
- 400 g de fenouil avec les fanes, partagé dans la longueur, en fines lanières, quelques fanes réservées pour le décor
- 5 dl d’eau
- 1 1/2 c de sel
- 1 dl crème
- sel et poivre, selon goût
- quelques filaments de safran
Faire griller le cumin dans une poêle env. 5 min sur tout petit feu. Ajouter le beurre, chauffer. Faire suer l’oignon et le fenouil. Ajouter l’eau, porter à ébullition, saler. Laisser cuire doucement env. 15 min à couvert (voir suggestion). Mixer la soupe, passer au tamis et reverser en casserole. Ajouter la crème, porter à ébullition, rectifier l’assaisonnement. Ajouter les filaments de safran. Dresser le velouté dans des assiettes creuses ou des tasses chaudes, décorer avec les fanes réservées. SUGGESTION: Faire cuire le fenouil avec le cumin, le beurre et l’oignon 4 min à 100°C dans le steamer ou le four à vapeur. Ajouter seulement 4 dl d’eau et la crème, saler. Poursuivre la cuisson 3 min à 100°C, mixer finement.
Mais... encore Gucci ?!
Hier il y a eu encore une vente chez Gucci, cette fois il s'agissait d'objets en soie et bijoux en argent. La vente a été prolongé jusqu'à aujourd'hui.. et voici ce qu'on offrira pour Noël :
