Chè troi nuoc
Je vous présente ici la recette d'un autre type de chè. Il s'agit de boulettes de farine de riz gluant farcies avec des haricots mungo e baignées dans un sirop parfumé au gingembre. C'est un dessert que ma mère nous préparait souvent quand nous étions petits, et que j'ai voulu apprendre pour pouvoir moi-même en préparer à mes futurs enfants; ça me tient à coeur toutes les recettes que ma mère m'apprend, c'est pourquoi je tiens à ce que je sois informée lorsque quelqu'un essaie l'une de ces recettes et qu'un lien à mon blog soit ajouté. Merci !
CHE TROI NUOC
Ingrédients :
- 600 g de farine de riz
- 400 g de haricots mung séchés
- Gingembre
- Sucre
- Sel
- Eau
- Colorant (facultatif)
- Lait de coco
- Grains de sésame
Trempez les haricots mung dans l'eau tiède pour 30 minutes. Egoutter et cuire dans le même volume d'eau à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soit mous (environ 30 minutes). Egoutter les haricots mung et les écraser à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter une pincée de sel, mélanger et laisser refroidir. Former des boules de la grandeur d'une noix.
Préparer entre-temps un sirop avec de l'eau à feu faible, du sucre (à votre goût) et en faisant infuser des morceaux de gingembre.
Dans un bol mélanger la farine avec de l'eau chaude suffisante pour obtenir une pâte homogène et lisse. Former des boules avec la pâte, aplatir, mettre au centre une petites boules de haricots mung, fermer et lisser la boulettes avec les mains. Cuire les boulettes dans de l'eau bouillante, et quand elles montent en surface, les transférer dans le sirop de gingembre. Continuer ainsi jusqu'à épuisement des boules de haricots mung. S'il reste de la pâte de riz, on peut ajouter un peu de colorant et former des petites boulettes colorées sans farce.
Entre-temps griller les grains de sésame. Retirer du feu et les écraser avec un pilon. Mettre quelques boulettes dans un bol, y ajouter un peu de sirop, napper avec une cuillérée de lait de coco chauffé et saupoudrer de grains de sésame.
Commentaires sur Chè troi nuoc Je vous présente ici la recette
Che spettacolo questo blog altro che le mie foto 
E meno male che il francese lo capisco bene così tornerò spesso a trovarti
Grazie per la visita,sei troppo buona nel commento
ti ho passato un meme da ritirare da me, come ti avevo risposto sul mio blog sarei contenta se mi passi la ricetta di mamma sul patè deve essere delizioso grazieeeeee
Hello,
Je pense que j'ai mis trop d'eau chaude sur ma farine de riz, c'était beaucoup trop gluant. Est-ce que tu as les proportions ? Je n'arrivais pas à faire les boules, ça se collait trop à la main. Peut-être que la prochaine fois j'y arriverai.
Bizz
Viba
@ Boune : je vais au bol pour l'eau chaude. Essaie de verser très peu à la fois et de "pétrir" au fur et à mesure pour ne pas excéder avec l'eau chaude. A la limite tu rajoute plus de farine ! J'espère que tu auras plus de chance la prochaine fois !
Mais est-ce que ça doit rester très collant ?
Please forgive my English. My French is poor, and it could never do justice to your beautiful food. Your ideas, your writing and your photography are exquisite. Congratulations on creating something wonderful!
Bonjour,
J'ai adaptée ta recette et j'ai mis ton blog en lien : http://delices0gluten.canalblog.com/archives/2008/08/21/10303968.html
Merci pour tes recettes vietnamiennes qui sont très bien expliquées.
Toutes mes félicitations pour ton mariage.
Virginie
hummh, j'adore, j'en ai l'eau à la bouche, bravo!!!!!!!!
bonjour
Ta recette me parait vraie et bien.
cela fait au moins 3 ans que je n' ai pas fait ce dessert.
J ai prevu de la faire pour le reveillon de nouvel an.
as tu d'autres recettes vietnamiennes?
merci et bravo
Merci pour votre passage, vous trouverez d'autres recettes en cliquant sur l'index, en haut de la page. Bonnes Fêtes !
Merci pour ta recette, j'ai aussi eu la chance d'apprendre à la faire par ma Ba Noi ( grand mère vietnamienne)
Par contre, après avoir cuit les boules dans l'eau bouillante, je les plonge dans l'eau froide pour arrêter la cuisson
En guise de sirop je le fais sous forme de caramel, c'est super bon
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