Goi cuon

Voici l'un des plats préférés dans ma famille. Par ici ils les appellent soit Rouleaux d'été ou rouleaux vietnamiens. En vietnamien ce plat s'appelle Goi cuon, littéralement "salade enroulée". La recette est très simple en soi. Il s'agit d'une feuille de papier de riz farcie de poitrine de porc bouillie, crevettes, vermicelles de riz, salade, concombre, et différentes herbes aromatiques tels que le basilic thaï, la menthe, le coriandre. Le tout enroulé et trempé dans la meilleure des sauces au monde !

Risotto aux champignons et asperges truffés

Fraises ! et autres baies

Quel joli weekend ensoleillé... Avec le petit mari, nous en avons profité pour faire une petite virée au village voisin qui vend des fraises en self-pick. Les fraises y sont délicieuses, très différentes de celles provenant d'Espagne et en vente dans les supermarchés, elles sont bien plus sucrées avec une petite touche citronnée. Une belle expérience, à refaire sûrement !

Panna cotta au coulis de fraises

Et la récolte continue au mois de juillet avec des framboises et des mûres :

Irasshaimase !

Vendredi passé j'ai préparé un petit dîner japonais. Au menu, Maki sushi, brochettes de poulet Yakitori, ainsi que :

Nouilles Soba avec sauce

Silken tofu aux flocons de bonito

Thon ahi au sésame noir

Onigiri

J'ai enfin eu le temps d'utiliser quelques unes des moules achetées à Singapour. Voici le résultat avec le moule à onigiri :

Tourelles à la crème de fraise

J'ai trouvé cette recette sympa sur un magazine local et j'ai un peu bricolé avec Photoshop pour vous la proposer toute en dessin :

Shopping à Singapour

Je reviens d'une vacance relax à Singapour. Cette ville est superbe ! Les guides la conseille pour les Occidentaux comme première expérience en Asie. En effet, différemment à d'autres grandes ville d'Asie, Singapour est un endroit très sécurisé et propre. En plus, grâce à la diversité des habitants, on peut avoir un premier tour d'horizons de différentes cultures.
Connue aussi pour ses nombreux centres commerciaux, j'ai passé une semaine all-you-can-shop entre filles avec ma soeur. Sûrement à refaire !
Nous avons séjourné au Swissôtel Merchant Court, à proximité de Clark Quay, l'endroit le plus fréquenté le soir grâce aux nombreux restaurants. L'emplacement était idéal pour pouvoir se déplacer facilement en metro MRT. Malgré l'utilisation fréquente du MRT, nous avions les pieds en compote à force de visiter un centre commercial après l'autre ! Le shopping, c'est du sport ! et pas de petit mari qui porte les sacs :-)

Les ++ : les restaurants, les centres commerciaux, le quartier de Chinatown (tout en fête pour le nouvel an chinois), le MRT, les soupe de nouilles (ramen, mian, mee), les jus de fruits, les takoyaki, les épiceries japonaises, les routes très propres

Les -- : l'heure d'ouverture des magasins (11h), les toasts au kaya, certaines vendeuses qui vous saute dessus dès que vos posez un pied dans le magasin ("Welcome to Sa Sa !"), la climatisation partout (brrrr dedans et 30°C dehors !)

Singapour tout en image :

Plein d'escalator qui se croisent ! On peut aller directement du rez-de-chaussée au 2ème étage avec un seul escalator !

Décoration dans des centres commerciaux pour le Nouvel An Chinois

Welcome to Chinatown !

Les restaurants japonais exposent souvent leurs plats en vitrine avec des modèles en silicone vraiment ressemblants à la réalité ! Très utile quand on ne connaît pas les mots japonais ! Et on reçois exactement le même plat à table, comme quoi What you see is what you get.

Laquelle de ces glaces est comestible ?


Les soupes de nouilles


Les desserts japonais

Poissons et fruits de mer

Et voilà mon shopping :

(entre autres !)

Bonne et heureuse année !

Joyeux Noël !

La meilleure façon de manger un canard laqué

Je suis en train de préparer une petite vacance à Singapour dans quelques semaine. Ce sera juste avant le nouvel an chinois, et il est conseillé de visiter le quartier de Chinatown pendant les préparatifs de cet événement. C'est en surfant sur ces pages que j'ai vu plein de photos de Canards laqués qui m'ont fait envie. Tiens, j'ai justement un canard laqué dans le congélateur datant du mariage... On peut manger le canard laqué avec du riz, mais la meilleure façon de le déguster est d'enrouler les morceaux de viande dans des espèces de tortillas avec de la sauce. Voici donc la recette des pancakes chinois, celle du canard laqué suivra (en attendant, vous pouvez soit acheter un canard laqué tout prêt, soit préparer des filets de canard comme vous l'aimez) :

PANCAKES CHINOIS

Ingrédients pour environ 30 pancakes :

• 300 g de farine
• 240 ml d'eau bouillante
• Sel
• Huile de sésame

Dans un récipient, mélanger la farine avec une pincée de sel. Ajouter peu à peu l'eau bouillante et mélanger avec une cuillère en bois. Pétrir la pâte en ajoutant de la farine si nécessaire. La pâte doit résulter lisse. Laisser reposer 30 minutes. Abaisser la pâte à environ 5 mm. Avec un emporte-pièce rond ou un verre d'environ 8 cm de diamètre, découper des ronds. Badigeonner la moitié des ronds avec de l'huile de sésame et surposer un rond de pâte sur chaque rond huilé. Abaisser chaque couple de rond le plus fin possible (le rond oit être transparent à la lumière). Chauffer une poêle anti-adhérente. Cuire chaque pancake pendant 1 minutes par face. Détacher délicatement les deux ronds ainsi obtenus. Garder au chaud.

Pour la garniture :

• 2 cc de sauce hoisin
• 2 cc de sauce aux prunes
• Concombre
• Oignons tiges
• Canard laqué désossé

Couper le canard en morceaux. Couper les concombre et les oignons tiges en batonnets. Mélanger les deux sauces. Prendre un pancake, tartiner de sauce, garnir de canard laqué, concombre et oignons tiges. Enrouler et engurgiter ! Slurp !